餐館里的消毒餐具一直以來備受消費(fèi)者關(guān)注，這些餐具是如何清洗的呢？昨天，記者跟隨市消協(xié)人士及部分消費(fèi)者代表走進(jìn)了一家大型餐飲具清洗消毒企業(yè)，目睹了整個清洗過程。

  記者在現(xiàn)場看到，餐飲具回收區(qū)內(nèi)，從市內(nèi)各飯店回收來的餐飲具首先進(jìn)行水分類機(jī)器除渣，將餐飲具表面殘渣清理干凈，保證不留有任何殘渣。在清洗消毒區(qū)域內(nèi)，餐飲具進(jìn)入浸泡池浸泡，整個浸泡池使用食品級氫氧化鈉，對重油污進(jìn)行清洗，然后陸續(xù)進(jìn)入粗洗高壓噴淋、主洗高壓噴淋、清洗高壓噴淋，三層高壓清洗保證餐具清潔衛(wèi)生無殘留。進(jìn)入高溫池浸燙、烘干機(jī)高溫烘干后進(jìn)入包裝區(qū)域進(jìn)行包裝。最后，企業(yè)要對包裝完成的餐具進(jìn)行質(zhì)量抽檢，在專業(yè)化檢驗室對產(chǎn)品的菌落總數(shù)、藥物殘留、外觀潔凈度等進(jìn)行細(xì)致檢驗，判定全部合格后方可裝箱入庫發(fā)往相關(guān)使用單位。

  據(jù)市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會會長張紅新介紹，近兩年協(xié)會在不斷整合、規(guī)范該行業(yè)，目前上清、阿波羅、邦克、潔潔等16家主要會員單位全年的餐飲具日均清洗量可達(dá)25萬套，供全市超八成的餐飲企業(yè)使用。清洗后的餐飲具均具備屬地衛(wèi)生防疫部門的檢驗報告，消費(fèi)者可放心使用。

  市消協(xié)表示，餐飲企業(yè)有義務(wù)和責(zé)任提供一份免費(fèi)清潔餐飲具，如果餐飲企業(yè)僅提供收費(fèi)消毒餐飲具，涉嫌強(qiáng)制收費(fèi)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕使用。市消協(xié)也提示廣大消費(fèi)者，在使用消毒餐飲具時，要注意查看選擇標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等有效信息的產(chǎn)品。