針對個別排油煙設(shè)施清理公司存在責任心和專業(yè)性不強，由于煙道清理不規(guī)范引起火災(zāi)的問題，今天北京市消防部門集中約談了排油煙設(shè)施清洗行業(yè)分會131家會員單位負責人。

據(jù)北京市消防部門相關(guān)負責人介紹，一般煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引著煙道內(nèi)的油垢所致，由于煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道清洗不及時，明火被吸入煙道引著油污后將很難及時發(fā)現(xiàn)。而且，煙道是一個相對封閉的狹長空間，不僅會利用煙囪效應(yīng)造成火勢迅速蔓延，而且失火后將火包裹在煙道內(nèi)，極易引發(fā)立體火災(zāi)，火災(zāi)撲救難度大。

據(jù)了解，目前，具有一定規(guī)模的餐飲場所都設(shè)有用于排除廚房油煙的專用煙道，但一般煙道長度較長、煙道走向隨意性大。平時，操作人員一般會注意灶臺周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶臺正上方煙道的潛在火災(zāi)危險性。據(jù)通報，今年1月1日至11月30日，北京全市接報煙道冒煙警情67起，其中餐飲場所46起。

據(jù)介紹，北京市消防部門已經(jīng)下發(fā)了《關(guān)于立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》，其中要求對于經(jīng)營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，其烹飪操作間油煙管道應(yīng)視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過30天，其他餐飲場所清洗周期不宜超過60天。消防部門將督促各油煙設(shè)施清理單位結(jié)合《排油煙設(shè)施清洗技術(shù)規(guī)程》要求，規(guī)范、專業(yè)、負責的開展油煙道清洗工作。油煙設(shè)施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》，向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。

北京市消防部門表示，將加大執(zhí)法力度，凡是餐飲場所發(fā)生火災(zāi)或造成重大損失、社會影響的，在查明火災(zāi)原因和責任的同時，將依法追究相關(guān)人員責任，采取拘留、行政處罰等手段