選擇脫排油煙機(jī)時應(yīng)首先考慮其脫凈率，然后再考慮式樣、顏色等。脫排油煙機(jī)的脫凈率與電機(jī)功率、風(fēng)葉大小、角度等有關(guān)，選擇時應(yīng)查閱其說明書，了解其性能。一般深罩型的脫凈效果比淺罩型的好，同時安裝高度也與脫排效果有關(guān)。
安裝要求：
（1）不要安裝在空氣對流強(qiáng)度大的部位，如窗洞口、門洞口等。
（2）脫排的廢氣嚴(yán)禁從熱水器專用排風(fēng)通道排出（指高層住宅）。
（3）安裝高度可參照說明書，一般灶具到風(fēng)葉下緣的距離為78～80厘米。
（4）脫排油煙機(jī)背面用于防震、消除摩擦的橡膠腳不宜拆除，其為形成最佳角度的支點(diǎn)。
（5）安裝時還應(yīng)考慮到方便今后的拆卸、清洗工作。
保養(yǎng)方法：
（1）經(jīng)常用中性的、不易損壞油漆的清潔劑擦洗罩面，防止油污結(jié)垢。
（2）每隔3個月清洗脫排油煙機(jī)的風(fēng)葉，清洗時不能用到或其他鐵器刮，以免風(fēng)葉變形，降低脫排效果。